Bunter Salat
Zutaten - für 2 Portionen
1 Handvoll Löwenzahnblätter
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Senfblätter
1 Handvoll Blattsalat
4 Radieschen
½ Handvoll Gänseblümchenknospen
1 Handvoll Löwenzahnblätter
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Senfblätter
1 Handvoll Blattsalat
4 Radieschen
½ Handvoll Gänseblümchenknospen
Für das Dressing
3 Jungzwiebeln (Frühlingszwiebeln oder auch Lauch)
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Schnittlauch
1 TL Senf
3 Teile Olivenöl
1 Teil Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sauerrahm
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Schnittlauch
1 TL Senf
3 Teile Olivenöl
1 Teil Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sauerrahm
Zubereitung
• Alle Blätter in kleine Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Radieschen in Scheiben schneiden und mit den Gänseblümchenknospen unter die Blätter mengen.
• Für das Dressing Jungzwiebeln und Knoblauch fein hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und mit Senf vermischen. Öl unterrühren so lange beimengen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, Marinade mit Sauerrahm strecken.
• Salat mit dem Dressing mischen und anrichten.
• Für das Dressing Jungzwiebeln und Knoblauch fein hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und mit Senf vermischen. Öl unterrühren so lange beimengen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, Marinade mit Sauerrahm strecken.
• Salat mit dem Dressing mischen und anrichten.
